第1卷[Kikyogahara葡萄酒排球] Hayashi Farm（Goichiwain）Hayashi Mikio

Kikyogahara葡萄酒谷
Hayashi Mikio，Hayashi Farm（Goichiwain）主席

Kikyogahara位於原田盆地的南端，被稱為長野縣最古老的葡萄酒生產商。該地區的葡萄種植歷史可以追溯到明治時期。

奇基戈哈拉（Kikyogahara）被認為是一片貧瘠的土地，泥土積聚了山和諾里庫拉山（Mt. Norikura）的火山灰，但是隨著絲綢生產在明治時期的擴大，隨著對污水的需求被用作原材料（增加），它被蘇瓦（Suwa）地區和其他地區的定居者清除。除了主要專注於粒土文化外，一些農民還專注於種植尼亞加拉和康科德等原始的美國葡萄園，1902年，長野縣的第一批葡萄酒被生產了。

1911年，Hayashi Farm（Goichiwain）的創始人Hayashi Goichi也定居在Kikyogahara。 1919年，我們開始釀造自己的葡萄酒。

“美國當時是基基雅加拉的主流，但我認為歐洲品種可以產生更好goichiwain）。

Hayashi Mikio，Hayashi Farm董事會主席（Goichiwain）

但是，他強烈希望生產一種在Hayashi Farm在世界上眾所周知的葡萄酒，並且在實驗中種植了大約10種歐洲葡萄酒葡萄品種。在冬季生存很難，冬季幾乎減去15度，並且由於結果不如您預期的那樣好，當您參觀日本各地的葡萄酒生產地區時，您會在山馬塔（Yamagata）縣遇到Akayu Town（現為Nanyo City）的歐洲品種“ Merlot”。他目睹了即使在寒冷的地區也看到歐洲品種正在種植，並希望他們能在Shiojiri中生長，因此他決定將他贈送給自己農場的幾種樹苗。那是在1952年。

舊的梅洛樹仍然帶有70年後的葡萄

這是一系列艱苦的工作，直到梅洛紮根。在開發過程中，我們發現Merlot不僅對寒冷敏感，而且表皮由於寒冷而削弱，導致細菌感染樹木並因“拖船”而殺死樹木。在思考和錯誤之後，他想出了一種嫁接對這種細菌免疫的砧木的方法，這取得了巨大的成功。我們正在努力建立培養方法，並在該地區內傳播Merlot培養的使用。但是，這是以Akadama Port Wine代表的甜酒是主流。國內釀酒師正在尋找康科德（Concord），這是甜酒的原材料，在進口歐洲葡萄種植葡萄酒時，很難傳播這個詞，因為它們可能會變得更便宜，更好的產品。

時代發生了變化，西化糧食文化的影響和外國葡萄酒進口的自由化導致了對真實葡萄酒的需求，餐酒在1975年超過了甜葡萄酒的消費。當時，諸如Daikoku Wine（現為Mercian）和Suntory之類的主要製造商在Kikyogahara擁有500至600個Concord農民，也因甜果酒的降低而感到困惑。

有一天，生產區和製造商都在探索下一個開發項目，當時Daikoku Wine的工廠經理Asai Shogo訪問Hayashi，討論如何種植歐洲品種以取代Concord。 Hayashi在該地區培養梅洛（Merlot）的近20年中一直在嘗試和錯誤，他回答：“如果是基基雅加拉（Kikyogahara），如果它是歐洲品種，那麼梅洛（Merlot）就是唯一的事情。之後，Daikoku Wine迅速促進了Merlot的生產，免費向其傘下的農民分發了6,000瓶Merlot。 1976年，全尺寸的梅洛耕種始於基基雅加拉（Kikyogahara），並進入了一個新階段。

“如果這是您的第一次嘗試，那將是常見的實驗習慣，並逐漸增加耕種的數量，但是我敢肯定，在這種情況下，不可能說這種悠閒的話是不可能的。我很驚訝他們在做得很棒的事情，我為我的合作而保留了懷舊的事，例如分享我的經驗和在耕種方面的指導。

1989年，在著名的國際葡萄酒大賽中，由Kikyogahara Merlot於1985年收穫的Kikyogahara Merlot 1985年的“ Mercian Shinshu Kikyogahara Merlot Chateau Chateau”獲得了金牌，並被證明是世界一流的葡萄酒。此外，在2003年開始的首次國內葡萄酒比賽“日本葡萄酒競賽”中，結果表明，授予的葡萄酒中有70％是在長野縣生產的。它特別是基基雅加（Kikyoga），其名稱已在日本各地傳播為高質量的葡萄酒生產區。

“這被稱為“風土”，但是適合該區域的品種自然保留。據說梅洛在該地區沒有生長，但是產生和評估如此好的葡萄的原因是火山灰土壤的酸性土壤，據說這是不好的，也是良好的陽光。Times這可能是因為它適合當地氣候，少量降雨和白天和黑夜之間的溫度差。這就是為什麼我認為長野是釀酒的合適場所，”海西總統充滿信心地說。 Kikyogahara的Merlot種植始於Ichibuns的願望，即使只製作一種世界一流的葡萄酒。該領域的基礎逐年不斷擴大，我們正在朝著全世界認可的著名葡萄酒地區發展。

*本文是截至2022年7月的信息。請注意，我們攜帶的產品可能已更改。

長野葡萄酒故事第2卷
單擊此處以獲取“ [Chikuma River Wine Valley] Villa Dest Winery”