第3卷，我們希望通過加工產品和品牌開發來廣泛傳達美味。

Yokoshima Bussan Co.，Ltd。
執行董事洋子高山

在該國領先的杏生產區之一的奇庫馬市莫里（Mori）地區，杏子自古以來就受到當地居民的喜愛和保護。為了保護這一美麗的景觀，有些人熱衷於種植杏子和製造加工產品。

“大約50年前，我的母親從杏子裡拿走了她的房子，並與親戚和朋友分享了好運。他很高興食物很美味，所以當他在商店銷售原始杏子時製作果醬時。

洋基島高科（Yokoshima Takako）

Yokoshima Bussan希望在森林中享受杏子，據說是“ 100,000瓶瓶子”，在夏天，他們在春季狩獵杏子，當春季沒有關於第六代行業的想法時，Yokoshima Bussan Bussan使用自己的杏製成了適所產品，並發展為旅遊業的六號行業。該公司目前的50至60種產品產品系列是最初的果醬，這是一個幸運的獎金，這已成為水，也已成為乾果和其他產品的流行物品。

這些產品主要是使用我們自己農場的農藥種植的杏子，也是由附近的締約方農民製成的。由於人們渴望以某種方式繼續在莫里地區的杏子，那裡的人口正在老齡化，缺乏繼任者開始變得更加明顯，因此我們已經採用了30年的“合同農民”制度。我們希望從大約15名農民那裡購買杏子的周期，分發它們以產生收入，將為生產者帶來有益的種植。

Yokoshima說：“在收穫的高峰期，在收穫的頂峰時吃杏子是理想的選擇。但是，季節受到限制。通過處理和改造它們，我們製作了各種加工產品，以幫助您全年享受杏子。”

原始杏子在季節期間也出售

在許多原始產品中，“幹杏子”是我們特別關注的產品。自遠古以來，莫里地區的大多數家庭一直都有一棵杏樹，並且通過將收穫的杏子分成兩半，攝入種子，然後在陽光下乾燥，全年都被食用。它不僅富含飲食纖維，而且在乾燥時，據說β-胡蘿蔔素可以是原始杏子的60倍。

“過去人們的智慧令人驚訝。曾經有一段時間，人們因為看上去很糟糕而被避開，但是最近有越來越多的人喜歡低糖，而無糖的干杏子又又引起了人們的注意。我已經意識到，長期以來一直很受歡迎的干杏子被世代感到滿意。”

同樣，由於據說杏子是有效的咳嗽，因此自從江戶時代以來，墊子域的鼓勵了杏子栽培。從這一集開始，Yokoshima Bussan已經加工了整個“糖漿浸泡”的種子，以享受杏子（杏仁）的味道。

“遠古時代，茶承包商一直在糖漿中以醃製的杏子來代替醃製的杏仁。杏子一直是一種食物，已經成為我們家庭日常生活的一部分。我希望我們的產品在我們的日常生活中享受。”

（左）用莫里的杏子製成的“杏子糖漿”
（右）用杏仁糖漿和薄荷與蘇打糖製成的佈置飲料

Yokoshima Bussan的另一個特徵是，在珍惜老年人的智慧的同時，它們結合了適合時代的新精華，並努力創建能夠利用各種不同特徵的產品。例如，星期時代的肉質很強，已經醃製了很長時間。由星期時代的鹹味和白豆糊製成的“ Yokan”，其特徵是其耐嚼的質地，是一種流行的產品。

Yokoshima Bussan還參與了Anto Brand和Chikuma Brand等項目，該項目旨在提高Chikuma City的杏子和JA自成立以來的杏子的普及。 Yokoshima還是Harcott委員會京對的成員之一，旨在促進Harcott的商業化，提高認識和品牌。看來，社區正在通過將Harcott的原材料分配給Chikuma City的企業並為每個人創建產品，從而共同努力促進Harcott。有時，他們去了大都會地區，例如金野和小，舉辦傳達哈科特魅力的研討會和活動。

Yokoshima充滿活力說：“我們想專注於我們的努力，包括產品創建，以便我們可以離開奇庫馬市莫里區的景觀，據說這是日本的“好村莊”，將其歸於下一代。”

今天，我努力創建新產品。

*本文是截至2022年6月的信息。請注意，我們攜帶的產品可能已更改。

Nagano和Anzu Vol.1
單擊此處的Anzu，與該地區的歷史和文化密切相關。