vol.2享受每種品種的味道和質地的差異

Aizawa農場Aizawa Toshimasa

長野市的Matsushiro鎮，曾經是Sanada家族城堡鎮。杏子田散佈在奇怪山山的腳下，在春季，整個區域被染成粉紅色。

在長野縣，被稱為水果王國，蘋果和葡萄在縣內廣泛種植，但杏子是在長老和奇庫馬市的一小部分中製成的果實。

在過去，杏子在長野城很受歡迎，以至於“杏子在您可以聽到Zenkoji Bells的聲音的地方成長。”杏子的土壤有良好的土壤，幾乎沒有雨水乾燥的地方，很少有雨水，使它們變得非常適合耕種，而且它們似乎不適合耕種一個農場。在Matsushiro鎮的Tojo地區，大約有130個杏子在50多個Al領域生長。

Aizawa Toshimasa

杏農民經常培養有不同收穫時間的多種品種，以提高工作效率。 Aizawa還培養了八種杏子：山口3，Shinyo，Shinshu Sour，Shinyamamaru，Shinyamamaru，Niconicot，Niigata Daifuri，Harcott和Shinshu Daifuri。杏收益繼續進行，從第3號山口（Yamagata No. 3）開始，這是一種早期新鮮品種，從6月中旬開始，從7月初和後期新鮮的Shinshu Dairi收穫。

杏子通常是加工食品，但取決於它們的品種，味道，質地，特徵和使用變化，並且可以生成一些品種。
Yamagata 3號是一種早期的新鮮品種，具有適量的甜味，當成熟時柔軟，即使在生時也易於食用，也使其非常適合果醬。
Niigata Dairi的特徵是其濃烈的酸度和香氣（如李子），非常適合果醬和乾杏子。
成熟後，“ Shinshu daifu”濃密可口。
“ Shinyo”，“ Harcott”和“ Niconicot”是為了吃生菜，而“ Harcott”尤其具有出色的甜味。
Shinyamamaru是用糖漿浸泡在糖漿中的糖漿製成的，在糕點廚師中很受歡迎，因為它被塗抹在蛋白質上。