Vol.1 [Kikyogahara 와인 배구] Hayashi Farm (Goichiwain) Hayashi Mikio

키코가하라 와인 밸리
Hayashi Mikio, Hayashi Farm 회장 (Goichiwain)

Kikyogahara는 Matsumoto Basin의 남쪽 끝에 위치하고 있으며 Nagano 현에서 가장 오래된 와인 생산자로 알려져 있습니다. 이 지역의 와인 포도 재배의 역사는 메이 지 시대로 거슬러 올라갑니다.

Kikyogahara는 Ontake와 Mt. Norikura의 화산재를 축적 한 토양이있는 불모의 땅으로 여겨졌지만, Meiji 시대에 실크 생산이 원료로 사용되는 혈청 재배에 대한 수요로 인해 Suwa 지역 및 기타 지역의 정착민들에 의해 제거되었습니다. 일부 농민들은 세리어 문화에 중점을 두는 것 외에도 나이아가라와 콩코드와 같은 생 아메리칸 포도원을 재배하는 데 중점을 두 었으며 1902 년에 나가노 현의 첫 와인이 생산되었습니다.

1911 년에 하야시 농장 (Goichiwain)의 창립자 인 하야시 고이치 (Hayashi Goichi)도 키코 하하라에 정착했습니다. 1919 년에 우리는 우리 자신의 와인을 양조하기 시작했습니다.

"미국 포도 재배는 당시 키코하라의 주류 였지만, 카베르네 소비뇽, 피노 누아 및 메를로가 레드 와인의 세 가지 주요 품종이라고 말하면서 유럽 품종이 더 나은 와인을 생산할 수 있다고 생각했습니다. 그러나 전문가들은 강한 산성 토양 외에도 강한 산성 와인은 겨울에 자라지 않습니다 iWain).

Hayashi Mikio, Hayashi Farm (Goichiwain)의 이사회 회장

그러나 그는 하야시 농장에서 세계에서 잘 알려진 한 종류의 와인을 생산하고 약 10 가지 유형의 유럽 와인 포도 품종을 실험적으로 재배하려는 강한 열망을 가지고 있습니다. 겨울을 거의 15도 마이너스로 떨어 뜨리는 것은 어렵고, 결과가 예상만큼 좋지 않기 때문에, 일본 전역의 와인 생산 지역을 방문 할 때는 야마가타 현의 아카요 타운 (현재 Nanyo City)의 유럽 품종 "Merlot"을 만나게됩니다. 그는 추운 지역에서도 유럽 품종이 재배되는 시력을 목격했으며시오 지리에서 자랄 수 있기를 희망하면서 자신의 농장에 준 묘목을 몇 가지 묘사하기로 결정했습니다. 1952 년이었다.

오래된 메를로 트리는 여전히 70 년이 지난 후에도 포도를 낳습니다

메를로가 뿌리를 내릴 때까지 일련의 노력이었습니다. 개발 중에, 우리는 Merlot이 단순히 추위에 민감한 것이 아니라 감기로 인해 표피가 약해져 박테리아가 나무를 감염시키고 "잡아 당김"으로 인해 나무를 죽이는 것을 발견했습니다. 사고와 오류 후, 그는이 박테리아에 면역적인 뿌리 줄기를 이식하는 방법을 생각해 냈으며, 이것은 큰 성공이었습니다. 우리는 재배 방법을 확립 하고이 지역 내에서 Merlot 재배의 사용을 확산시키기 위해 노력하고 있습니다. 그러나 이것은 Akadama Port Wine으로 대표되는 Sweet Wine이 주류였습니다. 국내 와인 메이커들은 달콤한 와인의 원료 인 콩코드를 찾고 있었고, 유럽 포도 품종의 와인을 수입 할 때 더 저렴하고 더 나은 제품을 얻을 수 있기 때문에 단어를 전파하기가 어려웠습니다.

시대가 바뀌었고, 식품 문화의 서구화의 영향과 외국 와인의 수입 자유화로 인해 테이블 ​​와인이 1975 년에 달콤한 와인의 소비를 초과하면서 정통 와인에 대한 수요가 발생했습니다. 당시 키코가하라에 500 ~ 600 명의 콩코드 농민이있는 Daikoku Wine (현재 Mercian) 및 Suntory와 같은 주요 제조업체들도 달콤한 과일 주류의 쇠퇴로 인해 혼란스러워졌습니다.

어느 날, 생산 구역과 제조업체는 당시 다이코 쿠 와인의 공장 관리자 인 아사이 쇼고 (Asai Shogo)를 탐색하고 있었고 하야시 (Hayashi)를 방문하여 콩코드를 대체하기 위해 유럽 품종을 키우는 방법에 대해 논의했습니다. 거의 20 년 동안이 지역에서 Merlot을 재배하는 데 오류를 시도한 Hayashi는 "Kikyogahara라면 유럽의 품종이라면 Merlot만이 유일한 것입니다. 그 후, Daikoku 와인은 Merlot의 생산을 신속하게 홍보하여 ​​6,000 병의 Merlot을 우산 아래 농민들에게 무료로 배포했습니다. 1976 년, Kikyogahara에서 본격적인 Merlot 재배가 시작되어 새로운 무대에 들어갔다.

"첫 번째 시도라면, 재배의 수를 실험적으로 재배하고 점차적으로 증가시키는 것이 일반적인 관행 일 것입니다. 그러나 나는 그러한 느긋하게 말하는 것이 불가능한 상황이라고 확신합니다. 나는 그들이 정말 놀라운 일을하고 있다는 사실에 놀랐고, 나는 내 경험을 공유하고 재배에 대한 지침을 제공하는 것과 같은 나의 협력에 대한 노스탈리아를 아끼지 않았다"고 Norsalg의 후원자를 돌려 주었다.

1989 년 유명한 국제 와인 대회에서 1985 년에 수확 된 Kikyogahara Merlot로 만든 "Chateau Mercian Shinshu Kikyogahara Merlot 1985"는 금메달을 수상했으며 세계적 수준의 와인으로 입증되었습니다. 또한 2003 년에 시작된 최초의 국내 와인 대회 "일본 와인 경쟁"에서 결과는 나가노 현에서 수여 된 와인의 70%가 생산 된 것으로 나타났습니다. 그것은 특히 키코가 (Kikyoga)의 원주민이며, 그 이름은 일본 전역에 고품질 와인 포도 생산 구역으로 퍼졌습니다.

"이것은"Terroir "라고 불립니다. 그러나이 지역에 적합한 품종은 자연스럽게 남아 있습니다. Merlot 은이 지역에서 자라지 않는다고 말하지만, 그러한 좋은 포도가 생산되고 평가되는 이유는 화산재 토양의 산성 토양이 나쁘고 햇빛이 좋았습니다.Times이것은 아마도 지역 기후에 적합했고, 소량의 비와 낮과 밤의 온도 차이가 있기 때문일 것입니다. 그렇기 때문에 나가노는 와인 메이킹에 적합한 장소라고 생각합니다. " Kikyogahara의 Merlot 재배는 Ichibuns가 세계적 수준의 와인을 한 가지 유형의 와인조차 만들고 싶다는 소망으로 시작했습니다. 이 지역의 기초는 해마다 확장되고 있으며, 우리는 전 세계적으로 인정받는 유명한 와인 지역으로 진행되고 있습니다.

*이 기사는 2022 년 7 월 현재 정보입니다. 우리가 가지고 다니는 제품이 변경되었을 수 있습니다.

나가노 와인 스토리 vol.2
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