Vol.2 [Chikuma River Wine Valley] 빌라 데스트 와이너리 Tamamura Toyoo 및 Konishi Cho-San

치쿠마 강 와인 밸리
빌라 데스트 와이너리 타마 무라 토이 코니시 선택

Chikuma River Wine Valley는 Komoro City에서 Nakano City까지 Chikuma 강을 따라 뻗어 있습니다. 이것은 작지만 독특하고 다가오는 와이너리가 해마다 증가하는 생산 공간입니다. 2003 년에 개장 한 Villa Dest Winery의 소유자 인 Tamamura Toyoo는 선구적인 존재라고 할 수 있습니다.

"나는 아름다운 경치로 시골에서 들판을 만들고 싶었 기 때문에이 장소를 선택했다. 부드러운 경사면은 남서쪽으로 퍼져 나갔고, 햇볕이 잘 드는 쪽은 한 번 해외에서 공부하는 동안 여러 번 방문한 프랑스 포도원을 상기시켜 주었다.

Villa Dest 와이너리 회장 Tamamura Toyoo

Tamamura가 재배 ​​한 땅은 이전 뽕나무였습니다. Meiji 시대부터 초기 Showa 시대에 이르기까지 Mulberry Fields는 Higashi-Go에서 Ueda로 퍼졌으며 많은 농부들이 누에 농업을 수행했습니다. 그러나 전쟁이 끝난 후 세리어 문화가 거부되었고 뽕나무는 무인 상태로 남겨두기 시작했습니다. 약 50 년이 지난 후, 황무지가 된 포도원은 현재 와인 포도원으로 재생되고 있습니다.

"나는 그것을 와인에 대한 실크로 묘사하지만, 치쿠마 강을 따라 강 테라스가 열린 지역에서는 곤충이 잡기 어렵고 바람이 지나가기 때문에 좋은 누에가 형성되었다고한다. 뽕나무와 포도는 비슷한 재배 조건을 가지고 있기 때문에 전국적으로 고품질 와인을 생산하는 많은 포도원이 울라비 필드에서 재생성되었다."

빌라 데스트 와이너리

와인 포도는 건조 기후를 선호하는 식물입니다. 히가시미 시티는 일본에서 1 ~ 2 위를 차지하는 강우량이 낮으며 햇빛이 켜집니다.Times또한 긴 지역입니다. 또한 온도 차이가 크고 기후가 잘 통풍이 잘되어 와인 포도를 재배하는 데 적합합니다.

"우리는 '약 850m에 높은 고도이며 와인에는 너무 추워요.'그러나 지구 온난화의 영향으로 인해 온도가 상승했기 때문에 약 10 년이 지난 후 고품질 포도가 커지기 시작했습니다. 우리는 처음으로 와인 포도를 키우기 시작했지만 이제는 좋은 시력을 보았습니다.

Villa Dest Winery는 또한 국내 및 국제 와인 대회에서 많은 상을 자랑하여 많은 고품질 와인을 생산합니다. 그러나 Tamamura는 와인의 매력이 다양성에 있다고 말합니다.

"와인 제조는 각 땅의 다른 기후에서 자란 포도로 표현 된 와인을 통해 땅의 가치를 표현하는 것입니다. 따라서, 나는 그것을 즐기는 실제 방법은 와인을 비교하고 다른 유형의 와인이 아니라 다른 땅의 차이를 느끼는 것이라고 생각합니다."

창립 이래 Tamamura와 함께 포도 생산에 참여한 Konishi Cho는 "기후 일뿐 만 아니라 나가노 현에서 와인 포도 생산에 참여한 조상들의 노력은 현재와 연결되어 있다고 생각합니다. 따라서 인간의 힘도 기후의 일부가 될 것이라고 생각합니다."

Villa Dest Winery의 CEO 인 Konishi Cho

와인의 매력 중 하나는 식사와 함께 즐길 수 있다는 것입니다. Tamamura는“와인이 든 테이블을 상상할 때 와인뿐만 아니라 식탁을 둘러싼 음식과 사람들을 생각합니다. 와인을 펼치면 음식 문화와 관광의 발달, 치즈 워크샵, 고기 및 생산 업체가 모여 레스토랑과 호텔을 즐기고 호텔을 즐길 수 있습니다.

와인은 terroirs 사이의 차이를 즐기기 때문에 포도를 키우고, 양조하고, 와인뿐만 아니라 독특한 현지 음식을 즐기고, 나가노 와인을 즐길 수있는 새로운 방법뿐만 아니라 관심을 끌고있는 생산자들과 상호 작용하는 자연을 느낍니다.

*이 기사는 2022 년 7 월 현재 정보입니다. 우리가 가지고 다니는 제품이 변경되었을 수 있습니다.

나가노 와인 스토리 vol.1
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