[大獎] Suginomori啤酒廠

▲舊雪松森林清酒釀造的建築已翻新為清酒啤酒廠，以及住宿設施，餐館，酒吧和熱水浴室。

Suginomori啤酒廠
Suginomori Sake Brewery Co.，Ltd。（Shiojiri City）

自從Nakasendo和Kisoji的郵政郵局和Kisoji鎮上，“ Suginomori清酒啤酒廠”一直在野外釀造，這是該國重要的傳統建築物的保護區。儘管被視為當地像徵，但他在2012年處於休眠狀態，但在2021年被新又重生為“ Suginomori Brewery”。

“清酒是一種應該繼承的日本文化，在清酒啤酒廠已被恢復的住宿的角落裡，沒有很多旅館可以賺錢，並且在歷史文化價值的中間有一個清酒啤酒廠Naraijuku。 Microbullabolary在集合中。

負責釀造的Masayuki Irie先生說：“我們最初不是釀造製造商，因此受到傳統思維方式的影響很有趣。”

Irie來自Fukuoka縣。在Saga，Ishikawa和Hyogo縣的一家清酒啤酒廠之後，我們從2016年起了五年來在Matsumoto Sake Brewery的Matsumoto Sake Brewery的清酒釀造技巧。然後，當桑德伯格先生與Matsumoto清酒啤酒廠有關綜合生產系統的計劃諮詢時，Irie被要求成為新的“ Suginomori Brewery” Mori。

該產品的名稱被命名為“ Narai”，因為許多人在這種情況下認識Naraijuku並參觀。清酒大米在阿祖米諾市（Miyama Nishiki，Kinmon Nishiki，Yamae Nishiki）使用三種類型的農民，但瓶中未指定品種和米飯的品種和米飯。這是基於Irie的想法。

“我懷疑這一事實經常是由於原材料和米飯拋光的rime固結而評估的。大金jo往往是最美味的，但人們的味道是不同的，而Ginjo Sake則不同。我也想評估。我認為飲酒者的敏感性在不偏見的情況下很美味。

此外，由於清酒的出口量逐年增加，因此開發營銷是為了到海外。

“這是由桑德伯格（Sandberg）領導的團隊的優勢，桑德伯格（Sandberg）的英語能力流利，海外人的味道與日本人不同。與各種各樣的人不同。納萊（ Narai）的反饋對我來說很有趣，我覺得這是如此很大。

能夠看到餐廳很難參觀的小木間也很有吸引力。儘管最新的設備是在Koji Rooms引入的，但已傳達了當地的傳統文化，例如使用Suginomori Sake Brewery多年來使用的木製設施和工具。