炉ばたのおやき

いろは堂 (長野市)

特製の皮で包んだ揚げ焼きおやき

小麦粉にそば粉を混ぜた生地に野菜やあんこなどの具をたっぷり包み、油でサッと揚げてから高温のオーブンで焼き上げることでこんがり、ふっくらとした食感が特徴です。