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今年夏天您想吃的傳統品味
美味的夏季蔬菜，例如茄子，西紅柿，黃瓜等。季節中的蔬菜暴露於落下的陽光下，顏色也含有許多營養素，例如夏季所需的鉀和維生素。 Shinshu Summer蔬菜在各種地形和氣候下種植，僅由土地繼承，有些則具有“我從未見過的！”的異常形狀。本季節在新月介紹了美味的夏季傳統蔬菜。
幻影巨大的Tenryu村文化更大
它於1887年左右，起源於Kamihara村（現為Tenryu村Kamihara區）的Hisakichi Taizawa點了種子。它以Taizawa先生的名字命名為“ Taizawanasu”，並逐漸被稱為“ Horny”。該照片顯示了一個植物”據說它每天生長約1厘米。
Tenryu村生產商協會
Masataka Notake和Takaki Itakura
由於追求農業生產力和效率，現在可以在日本任何地方購買具有顏色和形狀的蔬菜。另一方面，在農村地區有許多蔬菜，只能在特定地區種植，並具有特徵性的口味和外觀。現在在土地的氣候中培養並培育了當地飲食文化的傳統蔬菜的價值現在正在擴展到後代。在長野縣，該系統成立於2006年，該系統滿足了某些標準，即“ Shinshu傳統蔬菜”，用於“即將到來的歷史”，“食品文化”和“品種特徵”。目前，選擇了79種品種。有許多地方有繼任者和生產力問題，但是人們的想法“我想將這種品味聯繫到後代”，並且逐漸增加了年輕的力量運動。
由伊塔庫拉先生管理的田野。
據說，其中一種被稱為“幻影巨人”，但位於最南端的長野縣。 Tenryu河流在村莊中部向北流動，位於四面八方的山谷中，曾經扮演過木材的作用，作為木材店的“領土”，Tenryu村莊的“領土”，豐富的森林資源。在新月很少見，尤祖和茶葉的生產在溫暖的氣候中生長在該地區，這是傳統的蔬菜“ Tezanasu”。最大的功能是大約30厘米長，重600至700克。收穫季節是從7月到10月，但在9月左右是非凡的，您可以在這裡越過熱門通行證，成熟並擁有很多營養。
Tenryu村生產商協會主任Masataka Notake（左）和負責幼苗的主任Takaki Itakura（右）。那些在村莊中知道的成分已增長到大約14噸的生產，並已發展到東京的Toyosu市場和縣以外。
Tenryu村生產商協會於2007年成立，以傳播“ Teisanasu”的名稱並成為當地的專業。目前，有18名工會成員正在努力建立穩定的生產和種植技術。
“試圖傳播這個名字，它對整個IIDA / Shimoina地區以及其他地區產生影響，“我希望您擁有這種幼苗”，但在其他土地上並不好。我努力成為Tenryu村的專業。水對於“ Teizanasu”的種植是必不可少的，該水需要大量的水，需要在專用的軟管中澆水過夜。在村莊里，可以喝醉的山上的泉水被吸引到田野中。
Tenryu河的支流，工養河。養育“ hirasa”的農業水使用與這條河相同的水源的水。
工會主任高庫·伊塔庫拉（Takaki Itakura）預計，公約在逐年衰老的生產商中將是“年輕的希望”。他還負責幼苗，並在整個村莊管理“ Teisanasu”的種子。
Itakura先生開始種植，當他從Aichi縣到Tenryu村時，他保護了“ Etasasu”的飲食文化和傳統，以至於那些被照顧的人都從我的想法中努力培養。
除了烘烤外，我們還建議將茄子作為碗進行佈置，利用“叮咬”的大小。有關詳細的食譜，請查看“美味的Shinshu食品網”。
“農田在中山的中間很狹窄，但在有福的自然環境中種植農作物是一個獨特的優勢我想保護的風景。當被問及如何吃美味時，他告訴我：“炸了。”據說它被切成薄片，撒上土豆澱粉，炸茄子，並用磨碎的薑食用。也建議簡單的“烤製”，因此大約需要5分鐘，因為它比平常含有濕的水，並且在高溫下2-3分鐘，用Oka和醬油烹飪。請享受一家鄉村財產已有130多年的傳統品味。
在“ Teisanasu”的收穫期間，可以始終在直接連接到JR Hiraoka Station的“ Fureai Station Ryusenkaku”商店的“ Fureai Station Ryusenkaku”商店中購買，並在附帶的餐廳有限時間提供。
[Tenryu村生產者協會（秘書處：Tenryu農業和林業公司有限公司）]
944-2 Tenryu Village Hiraoka，Shimoina-Gun Tel 0260-32-1160
資訊 Ginza NAGANO 計劃在7月20日之後出售
現在是季節！ saku koi -en-末端黃瓜具有質感和味道
它具有三倍的厚，是普通黃瓜。 “ Saku”被製片人命名為“ Tai” Cucumber =“ Saku Kouki Cucumber”。
Saku Koi Culkuling Prestrovation Society
Masahiro Kudo，Yuichi Takeuchi
黃瓜以“酥脆”的清新質地表達，令人驚訝的是新鮮的，味道略有甜味，在薩庫市（Saku City）種植，位於長野縣東部，現在在Saku City種植時間到了。這個名字是“ Kodai Cucumber”。據說它是自1950年代以來就在薩庫地區種植的，而前吉塔斯庫農業高中（現為Kohei一般技術高中）的一名老師將這把來自西伯利亞的黃瓜從Masu中帶來了。
Takeuchi的黃瓜田良好。
2017年，2017年成立了“ Saku Old Cucumber保護協會”，以保護和繼承這種黃瓜並擴大其傳播。目前，該市各個地區約有40名成員正在增長，現在他們已經成長為14 Al的種植區，約3噸。
保護協會主席Masahiro Kudo（左）和Yuichi Takeuchi（右）。
“我們正在以“ saku”的王冠來保護當地寶藏的感覺。退休後，當我參加研討會開始農業時，我被介紹給該黃瓜後開始種植。儘管收穫幾乎使它感到沮喪，但幾乎是耗時的，但是反复的反複試驗，但耕種只有10個幼苗，現在在開放式和房屋種植中總共有160個。最好的種植。
儘管普通的黃瓜在一節經文中賦予了一種果實，但“ saku koi咖哩”的少量超過三節經文，而八分之一的經文。在收穫期（7月至9月）中，您可以在城市的路邊站或蔬菜直接銷售中購買。
為了保護“ Saku Old Curry Cucumber”，挑戰是培養繼任者和主席Masahiro Kudo。從優質股票中取出種子的一項舉措之一就是其中之一，因此下一個承載者很容易生長，在保存社會中，種子的種子在距其他領域超過2公里的領域中耕種。難的。該方法提示了在新月舉行的傳統蔬菜生產區交流會議，並聽到瞭如何收集“ Eyesasu”。 Takeuchi先生也很熱情，他想建立一種優秀物種的耕種方法，以使年輕人遇到困難。
經典的“黃瓜Lees Momi”。
當我問他們如何吃飯時，他們說：“仍然是李斯嗎？” “過去，我的母親只在夏天做到這一點。那時，我厭倦了，讓我難過，但這是一種懷舊的懷舊味道，我當時想起了。”此外，建議使用甜和棕色。為什麼您現在不喜歡季節性的“ Saku Old Curry Cucumber”的質地？
[Saku Old Culch保護協會（秘書處：Saku City農業管理部農業生產促進部分]]
3056 TEL，Saku City 0267-62-3203
https://www.city.saku.nagano.jp/
資訊 Ginza NAGANO 計劃在7月25日之後出售
我想今年夏天我想品嚐的傳統蔬菜
Obuse Maru Maru Nasusu（obuse -cho）
[收穫時間：7月 - 9月]
自明治時代以來，一種主要在霍庫什地區種植的多樣性。因為肉質的質量很難且難以煮沸，並且具有微妙的甜味。即使是現在，遲到一個月的Okushinano的Obon Bon仍然是佛陀和一個“ Oyaki”的必備品，而“ Oyaki”使用了Obu Maru Nasus而沒有招待。
Komori Nasusu（南方諾市南部等）
[收穫時間：7月 - 9月]
名為“ Obuse Maru Nasus”，是Zenkoji Temple製成的圓麵包的原始物種，該寺廟本來是Nagano City的Shinonoi Toifukuji Komori。它具有濃密的紫色藍色，皮膚很薄且細膩。這是多爾庫（Doraku）的理想選擇，因為大火迅速融化並在嘴裡融化。
Shigeko茄子（高海村）
[收穫時間：7月 - 9月]
1955年左右，它開始由Shigeko Ikeda（Shigeko Ikeda的父親）培養，他住在Shimoina -Gun的高村 - 穆拉（Takagi -Mura）。水果的尖端像海豚的嘴一樣鋒利，aku低，皮膚柔軟，皮膚柔軟，嘴裡有融化的質地。
Nasusu Suzukawa（阿南鎮）
[收穫時間：8月下旬至10月初]
在1960年代耕種的大名名字，重點關注Anan -Cho，Hiratani -Mura，Shimoina -Gun的邊界的村莊，稱為“ Wazuzuja Sawa”。它含有大量的水，烘焙，油炸的油，以及醃製的食物，作為漫長的冬季。
Yachimachi黃瓜（蘇扎市）
[收穫時間：6月下旬 - 9月]
果皮很薄，種子很小，短且形狀。在1945年代，在Zenkoji，Nagano City附近的豪華餐廳提供了生菜早期的生食的人，也被用作淺泡菜，味o醬和Tsukudani。
Uri Suzukazawa（阿南鎮）
[收穫時間：7月 - 9月]
類似於“ Suzugazawa茄子”，這是一個稍厚的白色疣型URI，主要在“ Wazuzujasoga Sawa”村莊種植。果實的長度約為15-18毫米，皮膚較少苦，果肉厚，但柔軟又新鮮。除了生食之外，它還可以像泡菜一樣食用，例如醃製，醃製和醃製。
Seiuchi Road Cucumber（Achi Village Seiuchi Road）
[收穫時間：7月中旬至8月下旬]
托盤後主要收穫夏季和秋季的黃瓜。因為它長達25-30㎝，有大量種子，厚而硬，通常用作泡菜與當地特色菜的“ Akane Radish（Kiyonai Road Akane）”結合在一起，並且還可以作為Miso Cucumbers食用和沙拉。
Botan Pepper（Botago Shou）（Nagae，Nakano City，Shinanomachi等）
[收穫時間：7月中旬至10月下旬]
胡椒形的胡椒粉，帶有鈕扣花的形狀和鈕扣花形狀的厚實的肉。它也用於霍庫什地區的當地美食，該菜是霍庫什地區的當地菜餚，該菜餚被切碎並與夏季蔬菜和泡菜混合在一起，以及圓形烤的辣椒味醬，味o醬，tempura和tempura和themo煮熟的菜。
Numame Etsuri（蘇扎卡市努馬·馬梅（Numa Mame））
[收穫時間：7月 - 8月]
自從江戶時期在蘇扎卡市的Numame地區以來，它一直在泡菜中種植，該蔬菜適用於白色桂冠栽培，皮膚薄，濃密，酥脆。它具有抗病性，易於生長，其短圓形和蒼白的白色外觀。醃製，醃製奈良和浸泡的理想選擇。
霍達卡（霍達卡，阿祖米諾城）
[收穫時間：7月至11月初]
據說是在阿祖米諾市霍達卡（Hodaka）的Yoshinori Katsuno從Taisho時代到早期ampha時代從美國引入的蔬菜種子中。除了經驗豐富的天婦羅，煮熟的菜餚，醃製的蔬菜和米飯的甜味，在阿祖米（Azumi）的ninuclear地區，松本城（Matsumoto City）和泡泡的甜味美味。
有關“新生傳統蔬菜”的更多信息，長野園藝牲畜部分（）026-235-7228）請與我們聯繫。
“新生中的傳統蔬菜” - 懷舊風光輕柔地漂浮〜
“ Shinshu傳統蔬菜”耕地地圖
*物品（截至R3.7.12截至R3.7.12）從傳統種植中獲得。 *一些蔬菜是在大面積上建立的。
本文是截至2021年7月的信息。
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