新月的奶酪感觉就像奶酪在山上

可以在深秋马克巴（Makiba）自由花费的牛和绵羊。与牛不同，绵羊似乎在山上都花了所有时间在山上，而挤奶后，绵羊从夏末到冬季的小屋。

Shimizu Ranch奶酪工作室

Kamagamine的山坡位于Norikura山和Ontake山之间。 Shimizu Ranch Cheese Studio的Norihei Shimizu和Harumi和Shimizu Ranch Ranch Ranch Cheese Studio夫人的Norihei Shimizu和Harumi，他们在1,500m的高度上饲养了棕色牛肉和飞翔的绵羊。 诺佩（Norpei）从小就一直渴望“牛育种”。 1982年，我们开始经营一个在冈山县期间长期已久的乳制品牧场。但是，在牛和挤压牛奶中衬里的诱饵的现实与诺伊伊先生所设想的“牛育种”的形象不同。某物。在研究牛和牛奶之间的关系时，奶酪刺激了这两个人。随着我们加深我们的知识，例如每周从法国订购奶酪，我们开始强烈渴望在一个名为“ Alpage”的山区制作奶酪。

一头棕色的牛，用溪流流过森林，使喉咙滋润。

5月，放牧始于漫长而严峻的冬天。在早晨挤奶结束时，大约6点钟，牛一次在森林里跑来跑去。牛和绵羊在宽阔的马克巴（Makiba）吃当地草，喝纯净的水从山上流出，并度过轻松的时光。在15:00左右，母牛自然会回到小屋。在如此丰富的环境中长大的牛和绵羊奶酪吸引了许多具有丰富味道的人，感觉到山区的本质和生命的力量。

老化之前的奶酪。牛奶购自位于希加西 - 米苏市的Kobayashi Ranch。

Bosqueso奶酪实验室。

Bosqueso奶酪实验室，衬有独特的奶酪，标有附近地区的名称，例如“ Mimaki”和“ Fuse”。
Kensuke Kozamoto说：“原材料的成分和风味每天都会巧妙地改变了这一事实，而衰老为味道增添深度的事实是困难而有趣的。”他从汽车公司工程师到奶酪工匠的职业生涯。

“玉”（蓝色霉菌类型）

Atelier de fromage

Atelier De Fromage成立于1982年。它是奶酪界的先驱，它在日本制造了第一个奶油新鲜奶酪“ Fromage France”。
奶酪制造业经理Kazushi Shiokawa说：“ Matsuoka的创始人Matsuoka和他的妻子说：“我只需要面临100个挑战并取得成功。”他于2007年加入公司，并一直致力于制作奶酪，希望将日本奶酪升至世界一级。