[大奖] Suginomori啤酒厂

▲旧雪松森林清酒酿造的建筑已翻新为清酒啤酒厂，以及住宿设施，餐馆，酒吧和热水浴室。

Suginomori啤酒厂
Suginomori Sake Brewery Co.，Ltd。（Shiojiri City）

自从Nakasendo和Kisoji的邮政邮局和Kisoji镇上，“ Suginomori清酒啤酒厂”一直在野外酿造，这是该国重要的传统建筑物的保护区。尽管被视为当地象征，但他在2012年处于休眠状态，但在2021年被新又重生为“ Suginomori Brewery”。

“清酒是一种应该继承的日本文化，在清酒啤酒厂已被恢复的住宿的角落里，没有很多旅馆可以赚钱，并且在历史文化价值的中间有一个清酒啤酒厂Naraijuku。 Microbullabolary在集合中。

负责酿造的Masayuki Irie先生说：“我们最初不是酿造制造商，因此受到传统思维方式的影响很有趣。”

Irie来自Fukuoka县。在Saga，Ishikawa和Hyogo县的一家清酒啤酒厂之后，我们从2016年起了五年来在Matsumoto Sake Brewery的Matsumoto Sake Brewery的清酒酿造技巧。然后，当桑德伯格先生与Matsumoto清酒啤酒厂有关综合生产系统的计划咨询时，Irie被要求成为新的“ Suginomori Brewery” Mori。

该产品的名称被命名为“ Narai”，因为许多人在这种情况下认识Naraijuku并参观。清酒大米在阿祖米诺市（Miyama Nishiki，Kinmon Nishiki，Yamae Nishiki）使用三种类型的农民，但在瓶中未指定品种和米饭。这是基于Irie的想法。

“我怀疑这一事实经常是由于原材料和米饭抛光的rime固结而评估的。大金jo往往是最美味的，但人们的味道是不同的，而Ginjo Sake则不同。我也想评估。我认为饮酒者的敏感性在不偏见的情况下很美味。

此外，由于清酒的出口量逐年增加，因此开发营销是为了到海外。

“这是由桑德伯格（Sandberg）领导的团队的优势，桑德伯格（Sandberg）的英语能力流利，海外人的味道与日本人不同。与各种各样的人不同。纳莱（Narai）的反馈对我来说很有趣，我觉得这是如此很大。

能够看到餐厅很难参观的小木间也很有吸引力。尽管最新的设备是在Koji Rooms引入的，但已传达了当地的传统文化，例如使用Suginomori Sake Brewery多年来使用的木制设施和工具。