越来越多的鲜味溢出！为什么长野的当地鸡肉很美味

我们通常会看到的许多市售鸡肉都是一种称为肉鸡的特殊品种。这是一种改善的品种，重点是诸如食品和繁殖之类的经济学，并且是为了追求效率和生产力而出生的，例如能够以大约50天的繁殖运送。
另一方面，主流的主流仍然有许多寻求老式的鸡肉鸡肉的声音，因此Nagano县牲畜生产站于2004年于2004年于2004年开发。 “ shamo”以肉质的质量和父亲鸡的味道而闻名，还有“ nagoya coachin等）”，它为母鸡具有丰富的风味，三种“质地，鲜味，鲜味，风味”当地鸡肉的味道是当地的鸡肉，是“ 2015年肉类行业展览11th Branch Chicken Chicken / Chicken Taste比赛”的10个冠军。

Sasaki和他的妻子Nikoko。家禽屋位于邻近城镇的Anan Town，特别是为使用沙子粉碎食物的鸡提供清洁和河水。

兰德曼·科科（IIDA City）
Yuki Sasaki
目前，14名家禽农民在县繁殖Shinshu Kogane Shamo，但他们在Self -opplyed Izakaya“ Kiraku”中提供自己的Shinshu Kogane Shamo，还参加了商务会议和当地的节日。

Sasaki最大的承诺是在食物上混合约2％乳酸细菌。据说，促进了肠道调节以使其成为一个大身体。进一步的承诺是堆叠在地基上的家禽建筑，因此雨水不进入，并且高于周围的地面。彻底的卫生管理，在装运后，洗净了家禽屋的所有内部，对土壤进行了消毒，并取代了放置的（木屑）。此外，当鸡舍明亮时，鸡会兴奋，因此我们正在考虑鸡肉可以通过阴影和黑暗来冷静地花费。从高育种技术中，它被认为是2017财年的家禽养殖类别中的第二个，也是Shinshu Kogane Shamo的第一个Shinshu Meatister。

“育种者有责任创造一个无压力的育种环境。”

Toyahara农场（Higashi Michi）
尤希高泽
“ Shinshu Kogane Shamo的产量较少，较不熟悉日本的三只主要鸡肉，因此许多人都想摆脱许多其他人“当地鸡”。这是县最好的装运。该公司成立于2017年，将在以后，但高泽先生是一位资深人士，在县内和外部从事食品鸟类行业已有25年的时间。他的家乡在当地鸡的第六次工业化中被召唤出来，县唯一的业务一直是通过养育，加工和销售的Shinshu Golden Shamo进行的。

（左）鸡舍。我们还正在研究饲料以添加活细菌和维生素，使鸡肉变得更健康。
（右）专注于总产品功率。开发了培根（乳房 /桃肉）作为礼物。

“只有我们的力量才能不断地在县中冷藏，而且味道很好。
高泽先生目前正在研究长期繁殖。通常，在200天内大约120天内运送的手术刀会增强味道，甜度会更强。样品运输的反应似乎也很好。
长大的天生自然祝福长大的新舒·科加恩·沙莫（Shinshu Kogane Shamo）代表了长野县的当地鸡肉。从骄傲的口味中，您可以感受到生产者的热情。

大瓦先生在2010年的肉类行业展览中展出了“ Sanada Maru”，赢得了行政主席奖。

Oosawa Farm（Ueda City）Shigeo Osawa
长野县的当地鸡肉不仅是Shinshu Golden Shamo。在UEDA City生产的当地鸡肉是“ Sanada Maru”的2016年NHK Taiga戏剧“ Sanada Maru”的舞台。 Nagano县牲畜生产中心生产的“ Shinano鸡”是由Shamo和White Premas Rock（Brohiler）作为“ Sanada Maru”而开发的，自2004年以来一直繁殖，并于2007年注册为“ Osawa Farm” Shigeo Osawa。 。

大瓦先生在城市经营一家礼品店时，出售了一个扁平的鸡蛋。与社区的联系是密切相关的，他开始通过当地鸡肉研究小组的工作来保持“ Sanada Maru”，该小组由Ja Shinshu Ueda和Ueda商会和工业商会建立。

Osawa农场的家禽屋也被称为“ Shinshu的kamakura”的Shiodaira，有许多古老的寺庙和寺庙。

家禽屋总共是Shiodaira Dokko脚下的五座建筑物，该建筑物丰富。重要的是要确保放松的鸡舍和淡水以繁殖健康的鸡肉，因此我们总是通过创建将水释放到宽敞的鸡舍的系统来提供新的水。此外，很难通过清洁每次运输并散布不会发酵的家禽屋时清洁鸡肉的气味。尽管这是一种紧张而警惕的鸡肉，但在大瓦人的家禽屋中，它在大空间中成长。此外，大阪还拥有Shinshu Golden Shamo，但Sanada Maru的气质温和，肉质的质量似乎湿润而柔软。

Sanada Maru的特征是独特的质地和多汁的质地。它通常用于豪华酒店，旅馆和餐馆，因为它的脂肪比Shinshu Golden Shamo更好，因此肉质的质量不会随着时间而变化，不会损害菜肴的口味。您为什么不喜欢与肉鸡大不相同的皮肤的厚度和鲜味？

1。ShinshuGolden Shamo
“ Shinshu Kogane Chamogo”在2005年由一位烹饪研究员Yukio Hattori命名，并注册为县的原始品牌，因为羽毛的烤色和烤菜会散发出金色。质地充满了沙莫（Shamo）和纳戈亚（Nagoya）物种的良好性，充满果汁和肉汁的鲜味，脂肪量，健康而清新的回味。

2。鸡肉
在他的父亲，白野牛肉园牲畜生产中心，他的父亲是沙莫。它很容易保持且具有很强的刚性，并且在各个地方以特色鸡肉的形式生产，例如“ Sanada Maru”，“ Shinano Chicken”，“ Toyama Chicken”和“ Minami Shinshu Dori”。

3。Shinshukitarou鸡肉
在Tatsuno -Cho中，周围环绕着由阿尔卑斯山和Tenryu河建造的Riverban Hills，一只军鸡剩下约140天，在地下300m的水中抽水并精心挑选。它是原始的“ Hayashi Chicken Field”，自前任以来，它已经从事军事鸡的生产已有近30年的历史，并出现在那件美味的漫画杰作“美味的辛博”中。