일본 잼의 뿌리는 신슈에 있었다! ?

1907 년 4 월 20 일, 잼은 나가노 현지 주지사로부터 Meiji 황제에게 주어 졌기 때문에 Nippon Jam Industrial Association은 매년 잼 데이에 4 월 20 일에 설립되었습니다.

미오카 마을 (현재 미오 카 코모로 시티)의 이치로시오 카와 (Ichiro Shiokawa)는 주어진 잼을 만들었습니다. 전국보다 높은 품질의 잼을 생산 한 코 모로 (Komoro)는 일본 잼 제품의 발상지라고합니다. 고품질과 다양한 과일을 키우는 Shinshu의 Komoro 's Jam의 뿌리와 Shinshu의 현재 잼 제작을 소개합니다.

복숭아 캔 공장에서 시작하는 딸기 잼의 역사
Komoro Jam의 개발을 담당하는 Red, Sour Cheerleading

Meiji 시대에는 Shinshu의 여러 부분에서 과일 나무 재배가 수행되기 시작했을 때 Peach 경작이 Mioka 마을에서 인기를 얻었으며 동시에 발전된 복숭아를 개발했습니다.

그러나 복숭아 수확은 여름으로 제한되어 있기 때문에 통조림 공장의 운영 효율을 높이기 위해 딸기와 잼 생산의 재배가 수행되었다고합니다.

동시에, 카와 바 마을 (현재 코 모로시 카와 베)에서 물질적 인 딸기의 만남. "Meiji 시대 주변에서 나는 Makigahara에서 야생 딸기 그룹을 발견했습니다. 그것은 밝은 붉은 과일 과일로 매우 신맛이 났지만 신맛 덕분에 Jam 씨에게 아주 좋은 명성이었습니다."

장소 이름 "Ichigohei"는 Makigahara 고원에서 딸기 오픈 필드 재배가 적극적으로 수행 되었기 때문에 만들어졌습니다. 현재 딸기는 다양한 품종을 통해 계속 진화하지만이 "마키 딸기"는 원래 종 중 하나입니다. 코 모로는 일본 잼 개발에 중요한 역할을했습니다.

마사토 시라이시

전 Kawabe Village Agriculture Cooperative와 Nagano Prefectural Economic Federation에서 근무한 Shiraishi 씨. 그는 "Ichigehei"라는 이름의 부모 인 "Ichigehei"의 장소 이름의 이름을 지정하는 부모이며 딸기와 잼의 역사에서는 드 rare니다.

계절 과일과 채소가있는 잼
농민과 딜러와 함께 발견 된 항목은 단 하나뿐입니다

Takamine Shokai는 주로 Komoro에서 처음으로 반세기 이상 위탁 처리를 수행합니다. 그것은 현지의 소수의 회사 중 하나이며 소량의 100kg 이하에도 주문을받을 수 있습니다.

하와시는“젊은 농민의 수가 증가했으며, 작은 특별한 아이템을 만들 겠다는 요청의 수가 증가하고있다”고 말했다.

설탕의 양뿐만 아니라 맛과 질감도 성분을 자르고 삶은 방법에 따라 놀랍게도 다릅니다. 지금도 잼은 코 모로에서 매일 진화하고 있습니다.

타카민 쇼카이 (코 모로 시티)
Takayuki Hayashi CEO

하야시 대통령은 농민과 딜러의 상담을 받고 제품을 제안합니다. 현재 1 년에 200 ~ 300 개의 가공 제품을 사용하고 있으며 파스타 소스 및 드레싱과 같은 품목은 다양합니다.

여전히 숨을 쉬고있는 "감정가"의 헌신
Sawaya 's Jam의 초석은 신중하게 선택된 신선한 재료입니다.

1952 년 이전 Karuizawa에 열린 작은 과일 및 채소 상점 (현재는 Karuizawa 상점)이 사와야에서 시작되었습니다. 감정가가 선정 한 제품은 선교사와 빌라로부터 명성을 얻었습니다.

"나는 일반인들에게"집에서 맛있는 잼을 만들 수있다 "고 말했다.