이번 여름에 당신이 먹고 싶은 전통적인 맛을 만난다

1887 년경, 카미하라 마을 (현재 텐리 우 마을 카 미하라 지구)의 타이이자와 (Hisakichi Taizawa)에 의해 시작되었습니다. Taizawa 씨의 이름으로 "Taizawanasu"로 명명되었으며 점차 "Horny"라고 불렀습니다. 사진은 단일 식물을 보여줍니다. " 매일 약 1cm가 자랍니다.

Tenryu Village Producer Association
마사 타카 노케와 타카키 itakura

농업의 생산성과 효율성을 추구 한 결과, 일본의 어느 곳에서나 컬러와 모양이있는 동일한 야채를 구입할 수 있습니다. 반면에, 시골 지역에는 특정 지역에서만 재배 할 수 있고 특징적인 맛과 외관이있는 야채가 많이 있습니다. 토지의 기후에서 육성되어 지역 음식 문화를 육성 한 전통 야채의 가치는 이제 후손으로 확대되고 있습니다. 나가노 현 에서이 시스템은 2006 년에 설립되었으며, "역사", "음식 문화"및 "버라이어티 특성"을위한 "신슈 전통 야채"와 같은 특정 표준을 충족 시켰습니다. 현재 79 가지 품종이 선택되었습니다. 후계자와 생산성 문제가있는 많은 장소가 있지만 사람들의 생각은 "이 맛을 후손과 연결하고 싶습니다"라고 생각합니다.

Tenryu Village Producer Association의 이사 인 Masataka Notake (왼쪽)와 Takaki Itakura (오른쪽), 묘목 담당 감독. 마을에서 그것을 아는 사람들에게 알려진 성분은 약 14 톤의 생산으로 자랐으며 도쿄의 도요 수 시장과 현 밖에서 성장했습니다.

Tenryu Village Producer Association은 2007 년에 "Teisanasu"라는 이름을 전파하고 지역 전문 분야가되었습니다. 현재 18 명의 노조원이 안정적인 생산 및 재배 기술을 구축하기 위해 노력하고 있습니다.

"맛있고 IIDA / Shimoina 지역 전체에 영향을 미치는이 이름을 전파하려는 시도가 있었고 다른 지역에서"나는 당신 이이 묘목을 갖기를 원하지만 다른 땅에서는 잘 자라지 않습니다. i " M Tenryu Village의 전문가가되기 위해 열심히 일했습니다. " 물은 "Teizanasu"의 재배에 없어서는 안될 것이며, 이는 전용 호스에서 밤새 급수가 필요할 정도로 많은 양의 물을 원합니다. 마을에서는 술에 취할 수있는 산에서 봄 물이 들판으로 끌려갑니다.

베이킹 외에도 "물린"의 크기를 활용하여 가지로 가지를 그릇으로 배치하는 것이 좋습니다. 자세한 레시피는 "Delicious Shinshu Food Net"을 확인하십시오.

"농지는 중간 산의 한가운데서 좁지 만, 텐리 마을의 독특한 이점은 산에서 떨어지는 잎을 사용하는 깨끗한 물과 퇴비와 같은 축복받은 자연 환경에서 농작물을 재배 할 수 있다는 독특한 이점입니다. 농업을 통한 아름다운 경치. 그는 맛있는 음식을 먹는 방법을 물었을 때 "치유를 튀겼습니다."라고 말했습니다. 그것은 슬라이스로 자르고, 감자 전분을 뿌리고, 튀긴 가지를 뿌리고, 생강을 먹습니다. 간단한 "구운"도 권장되므로 평소보다 젖은 물이 포함되어 있기 때문에 약 5 분이 걸리며 오카와 간장으로 요리하는 것이 2 ~ 3 분이 걸립니다. 130 년 이상 마을 재산으로 보호해 온 전통적인 취향을 즐기십시오.

그것은 정상 오이의 두께 3 배나 특징 지어집니다. "Saku"는 프로듀서들에 의해 "Tai"Cucumber = "Saku Kouki 오이"로 선정되었습니다.

Saku Koi Culkuling Preservation Society
Masahiro Kudo, Yuichi Takeuchi

"Crisp"의 상쾌한 질감으로 표현되고 놀랍게도 신선하고 약간 단맛의 맛으로 표현 된 오이는 나가노 현의 동부 지역에 위치하며 현재 Saku City에서 자랍니다 시간이 다가오고 있습니다. 이름은 "코다이 오이"입니다. 1950 년대부터 사쿠 지역에서 재배되었으며, 전 키타 사쿠 농업 고등학교 (현재 코헤이 일반 기술 고등학교)의 교사는이 오이를 시베리아에서 가져 왔습니다.

Masahiro Kudo (왼쪽), 보존 협회 회장 및 Yuichi Takeuchi (오른쪽).

"우리는"Saku "의 왕관으로 지역 보물을 보호해야한다는 느낌으로 경작하고 있습니다. 은퇴 후, 농업을 시작하기 위해 워크숍에 참여했을 때, 나는이 오이를 소개 한 후 재배를 시작했습니다. 수확에 의해 거의 좌절되었지만, 거의 시간이 많이 걸렸지 만 반복적 인 시행 착오, 10 개의 묘목으로 시작된 재배는 이제 열린 분야와 집 경작에서 총 160 명입니다 최고의 재배.

클래식 "오이리스 모미".

내가 그들에게 맛있게 먹는 법을 물었을 때, 그들은 "여전히리스인가?"라고 말했다. "과거에, 어머니는 여름에만 이것을 만들었습니다. 당시에는 피곤해서 슬프게 만들었습니다. 또한 달콤하고 갈색을 사용하는 것이 좋습니다. 왜 계절별 "Saku Old Curry Cucumber"의 질감을 즐기지 않습니까?